Zenzero e aglio giapponese pollo con cetriolo Smashed In "Un cambiamento dell'appetito"

[Foto: Laura Edwards]

Questa ricetta, nuovo libro di Diana Henry, un cambiamento di appetito, non è per i deboli di cuore. Ti piace molto lo zenzero deve essere lì. E non preoccupatevi, Ginger ha detto di rete per un tempo molto lungo. A marinata leggermente dolce con aglio, con un enorme due terzi di una tazza di piccante cosce di pollo sostanza non vogliono più per tutti, ti dirò che molto. Wowzers. Per essere onesti, ho dovuto raschiare adobo pollo cotto per avere l'intensità un po '. Ma il caldo e gli strati multipli di sapori salati sono taglienti, e la carne è delizioso.

Calore cetrioli salati forniscono un bel contrappunto, ma li ho trovati un po 'troppo aggressivo condito. Trattamento di cetriolo non era qualcosa che ho visto finora, e fanno volare con un ruolo (forse l'aggressività è un problema in questa ricetta?) Massaggi Chips e aglio, il sale e il liquido di scarico dopo un corto circuito in frigorifero. Il sale è, ovviamente, prendere un po 'di umidità, ma era un po' troppo. Alla fine, però, mi è piaciuto il piatto pieno di cibo tra cui suggerito mangiare, soprattutto con tutti gli elementi di uno snack di riso.

Perché ho scelto questa ricetta: Henry è stato ispirato dal cibo e sapori del Giappone per molte ricette nel libro, e volevo vedere come ha perso la sua consapevolezza audace della complessità della cucina giapponese.

Che cosa: questo è infatti uno dei pasti sani sono terribilmente sapori Henry così vibrante e audace, sicuramente non lasciano la sensazione tavolo come siete su una dieta monotona.

Questo non lo fa: non mi piacciono i punti pieni marinati allo zenzero cetrioli pesanti e riduzione del sale necessario.

Impostazioni consigliate: vorrei provare il cetriolo con 1 cucchiaino di sale invece di 2 quando si utilizza sale marino, può la quantità di zenzero nella marinata per ridurre, o semplicemente raschiare la carne prima che tocchi il piatto quando troppo retrogusto per voi è enorme. E lo zenzero se non si continua a interferire con la porta. In caso contrario, rubare qualche saggio Madhur Jaffrey, quindi inserire in un robot da cucina o frullatore con qualche cucchiaio di acqua. Non dirò. (A proposito, la richiesta 2/3 tazza di pelati e zenzero finemente grattugiato sembra essere quasi esattamente radice estensioni 1 kg di pelle zenzero. Dovrebbero sapere quando lo shopping!)

Come sempre, abbiamo 5 copie rivelano un cambiamento di appetito questa settimana.