Cibo coreano è in crescita in America, e Los Angeles è una delle sedi. Koreatown nella grande città ha tutto cotti stufati e brasati costatine di riso in teste di pietra frizzante piatti barbecue grasso dopo 04.00 orologio ogni notte, karaoke, e tutti quelli che sono raramente deluso.
Ma tutte queste opzioni possono essere un po 'la testa, soprattutto quando decine di ristoranti, spesso in concorrenza per lo stesso piatto. Ma c'è sempre un vincitore combattimenti come questo, e la differenza tende a ridurre la qualità. Il trucco per navigare Koreatown? Sappiate che non vi è alcun ristorante fa tutto giusto. Attenersi a queste specialità, tuttavia, e sarete molto ben nutriti.
Grill: Kang Hodong Baekjeong
Il Best BBQ coreano è tutto manzo marmo, maiale grasso, verdure sott'olio in agrodolce, il calore bruciante, e fumare una buona scossa. (Più soju e grandi bottiglie di Hite, naturalmente.) Korea Town ha rispettato le età di guarnizioni a tarda notte ristoranti forti e taverne del villaggio, ma Kang Hodong Baekjeong soprattutto per la sua carne di alta qualità e grano.
Qui tagli di carne di maiale in particolare regola denominata spessore Porky pancia pollici, grondante grasso fuso e marinata leggermente speziato sulla griglia di seguito. Soffietti di fumo sparare burro destra costole sono sottili, grandi parti, se sono morbidi all'interno e carbonizzato sui bordi. Tutto è di solito da uno dei camerieri che camminano forare le camere rumorose forniti e attendere per il diritto alla carne della fiamma alla piastra ora. Ma la carne rilasciato in uno di più e tutti gli aspetti, pasto di arrosto di manzo. Marmo spessa e catastrofica quando crosta seriamente a sinistra e poi lasciato riposare nelle mani di un principiante coreana bistecca barbecue Baekjeong con un calore alto prima scultura in esecuzione i succhi di frutta su tutto il piatto e aiuta a mantenere la carne la cottura eccessiva. Se lo stile Gangnam avvolge il sistema audio (che non richiede molto tempo), sarete pronti per un altro.
Seolleongtang: Han Bat Sul Lung Tang
Un fiocco di abbondante Corea, è pallido zuppa brothy bianco, perché Seolleongtang sobbollire ossa di manzo per molto, molto tempo per cucinare che. Spesso per gran parte della giornata E 'il buon cibo per la giornata di pioggia e surf eccellente cucina, progettata per fatto del mosto a tavola con sale, pepe, glutammato monosodico, cipolla e frattaglie verde mangeranno sezioni.
Poiché alcune delle complessità di Koreatown è, Han Bat costantemente occupati, un po 'nascosto, e solo in contanti. Nuvoloso zuppa bianca colpisce le tabelle a pesanti gusci neri tagliati a fette calde cipolle verdi, un po 'di kimchi è necessario, e piccole scatole di riso cotto per dare direttamente alla zuppa. A Han Bat, pasta di vetro raggiungono la ciotola, ed è tutto sulla combinazione di queste tagliatelle, brodo e cipolle verdi.
Il brodo è leggermente più spesso di quello che troverete alcuni altri frombolieri seolleongtang con molta ossa umami ancora fumanti, mentre la pasta di vetro sono così soddisfacente come tagliatelle gonfiabili in zuppa di noodle di pollo. Il colpo di stato viene ad essere miscelato dal fondo delle cipolle verdi, che, quando aggiunto a dosaggio pieno, così si dovrebbe tagliare una parte della ricca bocca-rivestimento e fatto, e cancellare i seni. Non male per $ 10 una coppa, che potrebbe includere anche alcune fette della superficie del seno.
Rib Stew: Seongbukdong
Guiso galbijjim è la casa in stile coreano al suo meglio: pezzi di grasso brasati di costole osso finché sono teneri e deve essere consumato intero osso. Questo è così buono non hai bisogno di salse o contorni, ma un po 'di riso aiuta a riempire il brodo.
A testimonianza della popolarità del piatto Seongbukdong apre alle 9 l'orologio e ha la porta non si chiude fino a mezzanotte tutti i giorni, attraverso i libri e libri di costole. Circa $ 30, l'ordine, il tribunale è detto tutt'altro che a buon mercato, ma onestamente, il posto potrebbe pagare quello che volevano; La galbijjim di Seongbukdong è un tesoro locale. (E le costole non sono a buon mercato come mai!)
Parte del fascino del piatto deriva dalla sua presentazione. Il personale ha fatto di cucina che porta smaltato bianco ciotole pieno di costole, ogni pezzo leggermente tirando le ossa dopo una lunga stufare. In un istante, le bombe da la coppa con le forbici da cucina e pinzette dipendenti, tagliare le costole di manzo e tornare la carne al brodo. Cosparso di semi di sesamo e un po 'di cipolla verde, è galbijjim di Seongbukdong ricchi e accessibili pulito anche nella sua semplicità, ma tutt'altro che dolce. Se siete alla ricerca di più stufato funk, a faccia in giù sul menu Jorim godeungeo, un piatto di sgombro brasato lenti pezzi leggermente piccanti, ossa e tutto tagliato.
Coreano Fried Chicken: Kyochon
Coreano Fried Chicken è forse la migliore versione di uccello, addolcito con strato di carne di manzo piccante sottile crosta morbida scioccante. Questo rende Kyochon, la catena della Corea del Sud con più di 1.000 sedi di successo in tutto il mondo.
Sì, ci sono pretendenti Koreatown decente pollo fritto, come OB Orso e Dan Sung Ah, ma la coerenza e la tromba Kyochon tutte le salse. Pollo, servito caldo, veloce, fresco, frizzante e sorprendente, giunto, gamba o ala o come combo speciale per molti pranzo veloce. E si flash-friggere i pezzi, la cottura di pollo non c'è tempo per sedersi, mantenere bello e croccanti. Kyochon è un esempio delle grandi catene, basandosi su un semplice piatto, e lo fa molto, molto bene.
A proposito di salse, soia smalto pennello la variante più popolare, anche se il cibo caldo abbondano. Un'opzione deliziosa è ricco di umami glassa dolce miele, che ha la sua soddisfazione appiccicoso.
Bibimbap: Jeon Ju
Sulle rive del Korea Town, lungo Olympic Boulevard, fan che Jeon Ju, un centro commerciale posto una band che si specializza nella ciotola di riso, verdure tritate e carne, e tuorlo d'uovo corre bibimbap con pietre calde per legare tutto insieme.
Trim opzioni variano, ma la maggior parte optare per tavoli kalbi bibimbap accade ovunque a metà strada sfrigolare in una ciotola con argilla di spessore sulle temperature di riso carbone sole superficie riscaldata. Le luminose fette, carote, marinati freschi mung germogli di soia e salamoia sicuramente ogni hanno il loro posto qui, ma sempre più salato, al netto stand kalbi (marinato breve RIB) entrano in gioco, insieme a un fritto di verdure di gara giocano un ruolo minore.
L'unione di tutti il vero piatto è deliziosa ciotola di riso croccante, che è il Santo Graal di tutti bibimbap cuoco. Sapore con un tuorlo d'uovo e un cucchiaio di gochujang per aggiungere un po 'di calore.
Frutta Soban mare coreana
Macchie Koreatown brillare frutti di mare di solito con uno o due piatti come frittelle o conchiglie di pasta di pesce, condita Provenienti pesce. Ristoranti di pesce concentrano leggendaria come pesce con salamoia varia, al vapore, al forno, servita in zuppe, bibimbap o esaurita.
Per una buona fuga l'esperienza dell'introduzione di mare coreana, testa Soban, uno degli eroi della città per lungo tempo in questo genere. piatti banchan sono veloce e furioso, e durante il pasto riempiti. Frittelle tostate taglio (di Pajeon haemul) pieni di pesce fresco e frutti di mare, come calamari aprono la strada a tutti i settore complesso come il granchio crudo marinato sgombro brasato e brillano nei loro ricordi seguire, pulito e fresco di qualità di pesce dovrebbe gusto. Piastre Centri Kimchi stufato di vendita merluzzo fare una bella aggiunta alla tabella troppo, ma sedersi con tanti piatti banchan può essere difficile trovare spazio. Non che si deve pensare.
Pot: L'esperienza Roy Choi
Prodigal Son Koreatown Los Angeles è la sua classe; può l'enorme influenza Choi ha lasciato nel panorama della cucina coreana in città è innegabile. Si Kogi, naturalmente, e le sezioni Chego sambal legato a Chinatown. Ma è l'ultima azienda a Choi, pentola, l'hotel online recentemente ristrutturato in Koreatown, che sembra più vicino alla famiglia coreana cucina con le sue parole.
Questo ristorante è piatto indossato Choi è audace come tutti i suoi sforzi precedenti insieme straightlaced "reale" per le persone con il fisico, fedele alle ricette spirito.
Questo è un ristorante dove una ciotola jjigae budae parodia piena di pezzi di spam e salsiccia con ricci di mare per ottenere il panno, è arroccato sul riso Braus. Si tratta di un piatto caldo giocoso come "vera storia" di sangue e dell'intestino, e assunse Yook Hwe rinforzato tartare con pinoli e patatine di riso.
Ultimo Koreatown, è il futuro di Korea Town.
Late Night Diving Soju: DGM
Birre coreane come Hite sono con masse di appassionati di karaoke bar e, naturalmente popolare, ma per molti K-distinguendoci ancor più, la bevanda di scelta è un test importante, riempiendo Soju meno. Il chiaro distillato dal riso non è così difficile come la birra e di solito porta ad un buon ronzio tutta la notte.
E 'il fuoco nelle bevande dwit Gol Mok, meglio conosciuto con il DGM, un locale notturno che funziona ancora un po' sotto il radar. Come Koreatown per cambiare, in modo che il cliente entro graffiti se tutti hanno convenuto nelle tavoli in legno scuro: di cui il soju, e molto altro. Speaker audio K-Pop e la Coppa coreano croccanti, pentole di rame pulito picchiati flusso liberamente (e, osiamo dire, dopo) orario di chiusura 14:00 Sabato sera.
Come il suo cugino sopra prova vodka, soju e piombo alla manipolazione e DGM offre sapori e integratori alimentari come succhi di Granada e-sì-yogurt. E per il pranzo? Cena Semplice come mais con formaggio e carne di maiale, condita davvero migliorare l'esperienza di Soju coperto. Piccante, formaggio, carne, sale, questi piatti sono condivisibili è da ordinare in incrementi durante la notte. Spuntini mantenere l'importo non distrarre dalla libagione principale.