Nota del redattore: Lasciate Alexander H. Talbot e Aki Kamozawa accolgono le grandi menti dietro le idee più influenti blog alimentari e libri di cucina idee in Alimenti e sapore massimo. Aki e Alex condividono la loro saggezza e le idee di cucina intelligente, qui a Serious Eats, e che i piatti classici per reinventare, per ottenere il massimo sapore da loro. Nella prima settimana si attaccheranno una torta di fragole.
Per esaltare il sapore fruttato di fragole con fragole zucchero schiacciamento di fragole liofilizzate. [Foto: H. Alexander Talbot e Aki Kamozawa]
Come sapete, dobbiamo ripensare torta di fragole questa settimana. Ieri siamo arrivati a un approccio totalmente nuovo per la creazione di cookie di carbonio con zenzero e citronella infuso e condita con cornflakes croccanti biscotti. Oggi ci concentriamo sulle fragole.
La stagione delle fragole dovrebbe essere fragrante e dolce, succosa e tenera, e assolutamente un piacere. Purtroppo, la maggior parte delle fragole sono disponibili nei negozi (e anche il mercato degli agricoltori) promettono più di quanto può offrire. Poiché l'ottenimento di fragole grandi non è affatto assicurato, ha deciso di integrare il problema bacche fresche con esplosione zuccherificio risolvere sapore di fragola concentrato liofilizzato.
La tecnologia moderna ha frutta e verdura sono liofilizzati diffuse. Essi sono completamente asciutti e dal sapore intenso, perfetto per le nostre esigenze. Una volta abbiamo fatto il mulino di zucchero (un metodo incredibilmente semplice di frutta e zucchero in un frullatore a spruzzo essiccato), è stato usato per schiacciare la frutta, spingendo il suo gusto. Usiamo anche più di fragole liofilizzate per un delizioso budino che può essere incanalata nel nostro cavolo per un ripieno cremoso.
Liofilizzati fragole tendono a rompere i pacchetti e può avere varie forme e dimensioni, si consiglia di pesare per queste ricette. (Sulla scala. Una buona bilancia digitale sotto $ 20 commissioni e nella maggior parte dei negozi di alimentari e prodotti per la casa che sono facili da usare e misurazioni più accurate del volume di merci secche e riducono il numero sono i piatti da lavare. Appena si tenta di utilizzare una scala per lavoro, vi chiederete come avete. mai più dire senza di essa.)
Anche se non si vuole vedere solo l'intera ricetta torta di fragole zucchero fragole rendere la pena; basta aggiungere il sapore del latte alla fragola latte migliore che si possa immaginare.
Se si può essere una ricetta per la torta di fragole non ha fatto budino e fragole insieme o separatamente essere mangiato. Come bonus aggiuntivo, una volta che fate il centro, che è ad un passo dal latte alla fragola. Alex ama aggiungere lo zucchero fragola 15% in peso di latte, ma se non si dispone di una scala, è possibile aggiungere lo zucchero a piacere. Lo zucchero nel latte in polvere di spessore sufficiente a tenere una buona schiuma ... e tutti sanno che le bolle d'aria gusto le cose migliori.
Restate sintonizzati per la prossima puntata, quando abbiamo partecipato alla torta alla crema di fragole. Dopo di che è nelle vostre mani per andare noci ... bacche, noci, frutti di bosco.
No comments:
Post a Comment