Nota del redattore: Ogni Sabato pomeriggio ci si mettono una ricetta per la cena di Domenica. Perchè Sabato? In modo da avere tempo per fare acquisti e preparare per domani. 
Fornisce costole, Gouda, cipolle caramellate e una prova di una cremosa salsa di nascosto senape integrale a fette di burro, segale marmo formaggio grigliato per questo assassino. [Foto: Jennifer Olvera]
Dopo aver acquistato una copia di 'Wichcraft da Tom Colicchio: Fare un panino in un pranzo e una cena in un panino, mi ricordo di aver pensato: "Chi avrebbe passato di mente, così tanto tempo, in un panino" Ma Ho avuto ho pagato per il libro, volevo trovare.
La risposta è arrivata subito: Ora sono un vero credente nel prendere tempo, anche diverse ore per preparare deliziosi ingredienti, il tutto raccontato in un nome, o meglio, Stella Sandwich .. Il mio primo tentativo Colicchio creato ispirazione con questa ampia offerta di nervature , cipolle e formaggio Gouda caramellato.
I nervi iniziano nelle ossa, e brasati per ore nel vino rosso e brodo, la casa puzzava sulla strada. Una volta che la carne è tenera completamente distrutto mix I (scartare le ossa) e con il liquido brasatura. Mentre la carne cotta, ho gentilmente caramellate cipolle con timo e un pizzico di zucchero.
Una volta che questi due elementi sono pronti, ho montato i panini a strati fette di pane di segale marmo riempito con spesse fette di Gouda formaggio, carne di manzo e cipolle, con un po 'di salsa di senape butterered, e mi preparo a cucinare' em.
Ci sono molti modi per cucinare un panino. A casa io uso una griglia George Forman, ti amo solo per la sua capacità di farti panini caldi premuti. Panini, ma funziona altrettanto bene, o in alternativa si può anche panino (yup) tra quel modo pentole riscaldate pesanti e li uccidono. In breve, siete obiettivo è quello di comprimere il panino è la cucina, quindi se avete bisogno di alcun peso per spingere la cucina.
Mi piace anche tirare il mio panino e girare a metà per aiutare a cucinare in modo uniforme.
Nonostante tutto il lavoro per la preparazione, non è durato a lungo panini incontro cottura. Sono fatte quando le fette di formaggio e carne di fusione e le cipolle sono caldi. Non è quasi il tempo per mangiare, come fare, ma era assolutamente la pena è.
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