Calore (e radio) è in procinto di cucinare, Seattle

Hot House zuppa speciale con tofu [Foto: Jay Friedman]

Ooh, che. 'S Quell'odore Lynyrd Skynyrd non hanno mai chiedere. "Non puoi sentire l'odore che si sta" cucinando a Seattle Questa catena di successo che ha anche un posto sul lago di Bellevue (e otto nel sud della California e due da Vancouver, British Columbia) e serve una vasta selezione di piatti caldi Taiwan. Numero uno della lista è la stanza una speciale zuppa calda (11,99 dollari per il pranzo e 12 $ 99 per la cena), con tofu puzzolente.

Il suo odore pungente permeato il ristorante, ma questo non dovrebbe impedire l'ordine. Mettiti l'odore, ed è di godere di un sacco di divertimento. Come il miglior formaggio puzzolente, il gusto di tofu è leggermente amaro e nocciola e complesso, con una consistenza spugnosa e l'odore veramente mi attrae. (Ancora una volta, mi piacciono i cibi più fermentati.) Inoltre, tofu è solo uno dei molti ingredienti di questo piatto caldo che viene l', kamaboko (torta di pesce) con cavoli, carne di maiale a fette, funghi enoki, polpette di carne, una conchiglia, un uovo di quaglia, pezzi di sangue, intestini di maiale maiale, verde Nira (erba cipollina), verdure salate (senape sottaceto), e pomodori. Tutto questo in un brodo bollente nella scelta del livello di spezie di "non nitida" un "po 'piccante" soft, medio, lungo, ed è "fancy caldo".

Io preferisco il mezzo piatto piccante; consente al, tofu sapore piccante puzzolente funky trasparire. È possibile scegliere da un elenco enorme di carne supplementare con verdure su ordinazione uovo tagliatelle ingredienti, ma dal piatto caldo viene fornito con un lato di riso bianco, che fa davvero per un pasto molto soddisfacente, anche senza di essa. Zuppa di sezione Special, decapato verde leggermente salato, e mi si raffredda più rispetto alla temperatura.

Il pranzo è più conveniente che il punto di ebollizione e il prezzo più basso comprende anche una consumazione gratuita: il tè nero, tè verde, o Coca-Cola. La bevanda viene fornito in un bicchiere sigillato (per il tè della bolla, che è più disponibile per un po '), quindi si può facilmente rimuovere.

Taiwan è piccante seriamente piccante

Ci sono dieci pentole calde in tutto, con gusto zuppa di miso giapponese Thai curry pomodoro pesce palla (contenente ancora il maiale). Per un po 'di contrasto con le speciali cercatori di calore Camera dovrebbe anche provare la zuppa piccante di Taiwan ($ 14,99 pranzo, 15,99 dollari cena) che viene fornito con i taiwanesi, col istantanea (Ramen) tagliatelle, tagliata di manzo, funghi Enoki , tempura, cozze, polpette di pesce Foochow, calamari, sangue di maiale, intestino, pelle di maiale fritto tofu, funghi Maitake, tofu e ghiaccio. Ci sono molti sapori e consistenze in questa carne piatto, polpette di pesce, tra cui il mio preferito, grazie al suo riempimento componente di maiale macinata.

Ma la parte migliore della Spicy taiwanese è che questo è un livello di SPICE: fiamme. Non posso immaginare che avete bisogno di ingredienti piccanti a portata di mano in ogni tavolo, in modo da non utilizzare una combinazione di esse come condimento per qualche me proteine. Il livello di spezie è intenso, e rafforzato solo dal gorgogliare brodo caldo. Ho dovuto chiedere al server, la fiamma con alte temperature combinato con il livello di spezie, che è quasi impossibile mangiare il mio piatto caldo (è acceso o spento, non nel mezzo). Una volta che il ribollimento si placò e la zuppa non è caldo, ma non ho potuto ottenere abbastanza del brodo ricco rosso e una varietà di ingredienti nella pentola. L'unico inconveniente per estinguere la tazza calda di fiamma? Cozze non si aprono. Ma c'è solo un piatto caldo, e quando ho chiesto a un giovane cameriere a questo proposito, ha detto, francamente, che non sono mai stati aperti. La questione se la gente si lamenta, ha detto: "Sì, ma non c'è niente che possiamo fare."

Masse di giovani mangiano in BP

Numero Cooking vengono utilizzati dai server per l'esecuzione su pista. Il lavoro è impegnativo, in quanto vi sono grandi folle imballaggio la porta d'ingresso a mezzogiorno durante il fine settimana. Inoltre, sono per lo più giovani, quasi esclusivamente cinese, il che spiega il gioco di sfondo C-pop. C'è un rapporto positivo, gli ospiti sembrano godere della varietà e il contenuto della pentola calda. E tutti sembravano godere da parte il tofu puzzolente, tranne caucasica matura accanto a me ordinato e lasciato senza mangiare, fatta eccezione per i più piccoli stuzzichini.